Rosja jest, pod względem powierzchni, największym krajem na świecie. Te rozległe państwo dzieli się na regiony, a ich kuchnia jest bardzo zróżnicowana kulturowo. Część zachodnia czerpie z kultury europejskiej, a wschodnia azjatyckiej. Jednak trudno też mówić o jakimkolwiek wpływie państw sąsiadujących, bowiem Rosja ma ogromną tradycję kulinarną. Najbardziej znana jest oczywiście wódka i strogonow. Jednakże w długich okresach postnych należy obyć się bez tych dwóch produktów oraz wszelkich produktów mięso-pochodnych, jak jaja czy mleko ( post w Rosji jest bardzo rygorystyczny). Stąd też Rosjanie mogą pochwalić się bogatą i różnorodną kuchnią. To właśnie z tego państwa pochodzą wszelkie kisiele, kasze z sosami na słodko czy kwaśno, kwaszone warzywa i przetwory. Z nie- postnych dań warto napomknąć o zupach jak pochliopka czy solianka. Ta pierwsza przypomina naszą polską kartoflankę. Natomiast solianka jest to połączenie czystej zupy ogórkowej (rosyjski rossolnik) z zabielanym kapuśniakiem (rosyjski szczi) dające w rezultacie słono- ostry- kwaśny smak. Można spotkać trzy rodzaje solianki: grzybową, mięsną i rybną. Wszystkie są niepowtarzalne w smaku.
Copyright @ 2009 - 2011 Studia na wschodzie - poradnik. Kontakt