Rosja klasyfikuje się na zaszczytnym pierwszym miejscu na świecie pod względem powierzchni terenu. Te ogromne państwo dzieli się na wiele regionów . Dlatego też ich kuchnia jest bardzo różnorodna. Niektórzy uważają, iż część zachodnia Rosji czerpie z kultury europejskiej, a tereny wschodnie z azjatyckiej. Jednakże trudno mówić o jakimkolwiek wpływie państw sąsiadujących, gdyż Rosja sama w sobie ma ogromną tradycję kulinarną. Najbardziej znana jest oczywiście z wódki i strogonowa. Jednakże Rosja jako państwo w większości prawosławne i dość mocno religijne ma długie okresy postne. Należy się wtedy obyć bez tych alkoholi oraz wszelkich produktów mięsnych i mięso-pochodnych ( jak jaja czy mleko). A post w Rosji jest bardzo długi i rygorystyczny. Dlatego też Rosjanie mogą pochwalić się bogatą i różnorodną kuchnię postną. To właśnie stąd pochodzą kisiele, kasze z sosami na słodko czy kwaśno, zakwaszone warzywa i przeróżne przetwory (grzyby, kabaczki). Z nie- postnych dań Rosja może pochwalić się zupami, jak pochliopka czy solianka. Pochliopka przypomina w smaku naszą polską kartoflankę. Natomiast solianka to połączenie zupy ogórkowej (ros. rossolnik) z zabielanym kapuśniakiem (ros. szczi). W rezultacie otrzymuje się zupę o charakterystycznym słono- ostry- kwaśnym smaku. W Rosji można spotkać trzy rodzaje solianki: grzybową, mięsną i rybną.
Copyright @ 2009 - 2011 Studia na wschodzie - poradnik. Kontakt