Mołdawia jest państwem, które przez bardzo długi okres pozostawało pod silnym wpływem Rosji. Swoją niepodległość ogłosiło dopiero w 1991 roku. Bycie pod ciągłym zaborem odbiło się na kulinarnym aspekcie. Bowiem w kuchni mołdawskiej można odnaleźć wpływ różnych kultur: greckiej, rzymskiej, tureckiej, ukraińskiej, zachodnioeuropejskiej i oczywiście rosyjskiej. Dlatego też Mołdawia słynie z odważnego łączenia ze sobą oryginalnych smaków urozmaiconych produktów. Potrawy opierają się głównie na podstawowych produktach Europy Wschodniej, jest to: wołowina, wieprzowina, ziemniaki i kapusta. Najbardziej popularnym produktem jest jednakże bryndza i kukurydza. Z początku kukurydza uznawana była za jedzenie dla najbiedniejszych. Z czasem jednak została doceniona i stała się podstawą wielu regionalnych dań. Jednym z nich jest mam liga. Jest to zagotowaniu na wodzie mąka kukurydziana. Zazwyczaj serwuje się ją z rybą, jajecznicą, skwarkami lub młodą bryndzą. Po zaschnięciu często służy jako chleb. Istotną rolę odgrywają także warzywa, które są spożywane w każdej postaci: surowe, gotowane, smażone czy kiszone. Warto także wspomnieć o mołdawskim winie, a w szczególności o białym winie z winogron Plavai, które jest spotykane już tylko w tej części Europy.
Copyright @ 2009 - 2011 Studia na wschodzie - poradnik. Kontakt