Kuchnia bułgarska jest bardzo urozmaicona. Bazuje głównie na świeżych owocach i warzywach wspartych aromatycznymi przyprawami. Podstawą jadłospisu są czorby, giuwecze i musaki. Czorby są to bardzo gęste i pikantne zupy, które są serwowane zarówno na zimno jak i na gorąco. Gjuwacze są to pieczone mięsa. Zazwyczaj używa się młodych, bardzo tłustych mięs-jak baranina z dodatkiem pokrojonej cebulki i pomidorów. Natomiast musaki uznawane jest za jedne z najlepszych dań bułgarskich, które zaspokoi nawet najbardziej wybrednego smakosza. Jest to zapiekanka z warzyw, ryżu i tłuszczu. Z wierzchu pokryta jest roztrzepanym jajkiem, które w trakcie pieczenia się ścina dając chrupiącą pokrywę. Warto też wspomnieć o bułgarskich winach, które osiągnęły już wysoki statut w całej Europie. Są one niedrogie, ale wyśmienite w smaku. Charakteryzują się bogatym bukietem smakowym. Tradycyjnym trunkiem w Bułgarii jest rakija. Jest to alkohol zbliżony w smaku do bimbru czy Brendy. Wszystkie te potrawy składają się na ogromny posiłek, który jest wielce celebrowany przez mieszkańców Bułgarii. Pełni on bowiem rolę społeczną, integracyjną i rodzinną. Odbywane ze swojego rodzaju celebracją trwają dość długo.
Copyright @ 2009 - 2011 Studia na wschodzie - poradnik. Kontakt