Z pewnością kuchnia bułgarska jest typową kuchnią bałkańską. Można w niej także zauważyć dość silny wpływ kuchni tureckiej i greckiej. Odzwierciedla się to w dużej różnorodności serwowanych potraw. Ulubioną przyprawą Bułgarów jest Luta czuszka , czyli ostra papryczka ( nazywana Luta czuszka). Używa się jej nawet jako przekąski do picia rakiji- regionalnego trunku alkoholowego. Dlatego też wielu turystów kuchnia bułgarska okazuje się zbyt pikantna. Cechą charakterystyczną kuchni bułgarskiej jest nieużywanie mąki do gotowania głównych potraw. Dlatego, w odróżnieniu do Litwy, Białorusi czy Polski, nie serwuje się pierożków, klusek czy pyz. Na stole dominują głównie potrawy warzywne (zarówno z warzyw gotowanych i surowych). Szczególnie istotny jest pomidor, który przygotowuje się na wszelkie możliwe sposoby. Stałym elementem posiłków jest także chleb, który Bułgarzy spożywają w ogromnych ilościach- nawet do słodkich deserów. Nie jest on jedzony w tradycyjny sposób -poprzez gryzienie całej kromki, ale jest rwany na małe kawałki i dopiero wtedy wkładany do ust. Bułgarzy, podobnie jak Włosi, celebrują gotowanie i spożywanie posiłków. Dlatego też każdy posiłek przyrządzany jest jedzenia jest powoli .
Copyright @ 2009 - 2011 Studia na wschodzie - poradnik. Kontakt